BASTARDO BIANCO

Marcatamente gustoso, umile e raffinato

Formaggio da tavola dal gusto marcato e al tempo stesso molto raffinato, nonostante le umili origini, con pasta morbida, di colore bianco, o leggermente paglierino, e occhiatura piccola e diffusa. Riposa per circa quattro mesi, durante i quali il gusto matura e si fa più saporito al palato, passando dal semidolce al pronunciato quando raggiunge la massima maturazione.