PURA CAPRA SOTTO FIENO

Aromatico e profumato, di fiori e prati d’estate

E’ un profumato fieno, seminato apposta e ricco di erbe autoctone, oltre che di menta, camomilla, issopo e tante altre piante aromatiche, tagliato quando le erbe sono più profumate, ed essiccato in modo tradizionale, sotto i raggi del sole, che ricopre questo formaggio durante l’affinamento, dopo un lungo periodo di stagionatura. Un aroma che inebria, avvolge e gli conferisce un profumo di prati d’estate, con una delicata nota di tisana, e un aroma intenso, grazie alla fermentazioni. La pasta è bianca paglierina, la crosta è ruvida e la forma irregolare, tipica di un prodotto ottenuto in modo artigianale.