RICOTTA

Gentile e vellutata, proprio come quella di una volta

È la ricotta cosiddetta gentile, ricca e delicata, quella che si ottiene con le tecniche di antica tradizione rurale, proprio come si faceva una volta, in campagna ed in malga. Preparata così, gustata freschissima, rispecchia le caratteristiche della ricotta di un tempo, oggi quasi dimenticata. La pasta morbida e il sapore delicato del latte freschissimo la rendono ideale a tavola, gustata anche da sola, e in cucina.