SELVA VECCHIO

L’equilibrio inconfondibile del lento trascorrere del tempo

Ci vogliono almeno 18 mesi per arrivare a questo sapore unico, intenso, definito dal lento trascorrere del tempo. Una sinfonia in perfetto equilibrio, mai piccante, la massima espressione del formaggio della Latteria di Selva, tipico della tradizione contadina. Al taglio, il Selva Vecchio rivela una pasta dal colore pallido, liscia come il velluto e con una minuscola, preziosa occhiatura.